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Campus Virtual
Unad Unión Europea

Manejo Postcosecha de Frutas y Hortalizas

Duración: 144 horas

Fecha inicio: 5 de febrero 2026 | Fecha de finalización: 31 de diciembre 2026
Nota: Los cursos podrán matricularse en cualquier momento de este periodo y desarrollarse de manera autogestionable

Introducción al curso

El curso “MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS ” se centra en el trabajo independiente hacia el aprendizaje autónomo; contará con el material necesario para alcanzar las competencias definidas y se desarrolla bajo la estrategia de aprendizaje basada en areas permitiendo a la plataforma humana adquirir conocimientos progresivamente y estrezas a través del material diseñado y las actividades planteadas.

Curso con doble certificación

Válida tanto en Colombia como en España, en colaboración con el Instituto Universitario de Investigación Ortega Marañón

Para registrarse – matricularse en los cursos MOOC

  1. Debe registrarse en la Plataforma EXPERTA de la UNAD.
  2. Consulte el siguiente paso a paso:

Tutorial Registro Campus Virtual EXPERTA

  1. Una vez cuente con Usuario y Contraseña podrá seleccionar los cursos MOOC de su preferencia

Nota: una vez dado de alta en la plataforma, cada vez que vuelva a acceder con su usuario deberá colocar una de la siguientes iniciales, dependiendo del documento de identificación con el que se registró:

  • Cédula de ciudadania (Colombiana)- CC
  • Pasaporte- PA
  • DNI (Español)- DN
  • Cédula de extranjería- NIE- CE

Ingresa a la plataforma de cursos

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a toda persona interesada en el conocimiento sobre las operaciones pertinentes para el manejo postcosecha de frutas y hortalizas. También a todos aquellos productores de frutas y hortalizas, operarios, manipuladores de productos Fruver, profesionales que en su tarea laboral tengan relación con estos productos.

Conocimientos previos

  • Conocimientos básicos en herramientas ofimáticas

  • Módulo 1. Introducción a la Gobernanza de Internet
  • Módulo 2. Protocolos de comunicación y organismos de estandarización
  • Módulo 3. Marco Regulatorio de la gobernanza de internet
  • Módulo 4. El Internet como fenómeno social
  • Módulo 5. Prueba final y certificación

Preguntas Frecuentes

Un curso autodirigido se soporta en un proceso de aprendizaje autónomo, es decir cada persona aprende por su cuenta.

El aprendizaje independiente requiere que el participante se informe e indague diversas fuentes como los compañeros de estudio, internet o el contenido que se dispone en el curso MOOC.

La Plataforma tecnopedagógica “EXPERTA”, es una plataforma multisistema, multiusuario y multicanal que corresponde a un desarrollo tecnopedagógico tipo LMS (Learning Management System) que amplía el portafolio de servicios educativos de la UNAD.

Se especializa en el diseño y oferta de cursos: MOOC, Cortos, Específicos, Diplomaturas y a la medida, entre otros, de tipo automatizado, autodirigido y tutorizado de acuerdo con el requerimiento, con el uso intensivo de la IA (Inteligencia Artificial) y de los RED (Recursos Educativos Digitales), para el desarrollo de procesos formativos bajo la modalidad del e-learning, b-learning y r-learning.

Para navegar en el aula se ha dispuesto un video al que puede acceder desde la columna izquierda del aula del curso MOOC una vez se inscriba.

El primer módulo del curso MOOC corresponde a la fundamentación de las operaciones básicas, por lo tanto, no se requiere un conocimiento avanzado de EXCEL para inscribirse y realizarlo con éxito.

Docentes

Clara Isabel Sánchez Bernal

Docente Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Ingeniera de alimentos Especialista en Pedagogía Magíster en Diseño y Gestión de Procesos con énfasis en alimentos.

Ruth Mary Benavides Guevara

Docente Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Ingeniera de Alimentos de la Universidad del Valle, Especialista en Alimentación y Nutrición en Promoción de la Salud y Magíster en Ciencia y Tecnología en Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia. Con experiencia en procesamiento de alimentos; aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos. Docente Ocasional de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería, Cadena de Formación en Alimentos – CEAD José Acevedo y Gómez.

Luz Helena Hernandez

Docente Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Ingeniera de Alimentos de la Universidad de la Salle, Especialista en pedagogía para el aprendizaje autónomo de la UNAD, Magister of Arts in Education Online Education de la UNAD Florida, Magister (c) en Nutrición y dietética, con especialización en Nutrigenómica y alimentos funcionales en la Universidad Internacional Iberoamericana de México. Con experiencia en docencia universitaria en el área de nutrición humana, alimentación y nutrición, nutrición y toxicología, aprovechamiento de subproductos y poscosecha, Docente Ocasional de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería, Cadena de Formación en Alimentos – CEAD José Acevedo y Gómez.